Картофельные пирожки с зеленым луком

Существует множество способов приготовления картофельных пирожков, предлагаю вам свой способ: картофельные пирожки с зеленью и яйцами. Придется немного повозиться, но результат превзойдет все ваши ожидания! Пирожки получаются очень вкусные и сытные.

картофельные пирожки с зеленым луком

Ингредиенты на 4 порции:  400г картофеля, ♦ 400г жирного творога,♦  3 яйца, ♦ 1 большой пучок зеленого лука, ♦2 столовые ложки кукурузного крахмала,  ♦2 столовой ложки манки,♦ 1 столовая ложка растительного масла,♦ 1,5 стакана мелких панировочных сухарей,  ♦топленое масло, ♦ соль.

Готовим картофельные пирожки с зеленым луком

 Готовим тесто:   В миску поставить дуршлаг, застелить  его полотенцем или марлей (сложенной в несколько слоев) уложить в него творог, сверху положить тарелку или досочку и поставить тяжелый груз. Оставить на 2 часа.

картофельные пирожки

Картофель помыть, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 180ºС духовке  до мягкости, примерно 30-40 минут.
(Если вы не хотите картофель запекать, то можете отварить его в мундире).   Затем немного его остудить, очистить и размять в миске толкушкой или натереть на терке.

Подготовленный творог пропустить через сито в ту же миску где лежит картофель. Добавить манку и крахмал, посолить и вымесить тесто до однородности. Оставить на 20 минут.

Готовим начинку:  Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить.  Зеленый лук помыть, обсушить и картофельные пирожкимелко порубить. Лук выложить в миску посолить, немного помять пестиком или руками, добавить вареные яйца и растительное масло. Хорошенько перемешать.

На ладонь насыпать панировочные сухари, затем положить ложку теста ( оно довольно липкое), расплющить его , в центр полученной лепешки выложить пол-ложки начинки из лука и яиц. Залепить пирожок и обвалять его другую сторону в сухарях.

Готовые картофельные пирожки с зеленым луком сразу выкладывать на сковороду с разогретым топленым

маслом. Жарить на среднем огне до румяной корочки с картофельные пирожкиобеих сторон.

Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

 

6 комментариев: Картофельные пирожки с зеленым луком

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>