вкусно-просто
У нас вы найдете рецепты приготовления простых и вкусных блюд
Картофельные оладьи
Картофельные оладьиРецепт приготовления оригинальной закуски — картофельные оладьи с салом и зеленым салатом.
Ингредиенты на 8-10 порций: 400г картофеля, 600г муки, 150г молока, 150г воды, 100г топленого свиного сала или сливочного масла, 25 г свежих дрожжей, щепотка семян фенхеля, 100г соленого свиного сала и 100г салатного микса для подачи, соль, молотый черный перец.
Для заправки: 4 столовых ложки оливкового масла, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, соль.
Готовим картофельные оладьи с зеленым салатом
Делаем тесто: Картофель помыть и отварить в мундире до готовности (примерно 30минут). Затем очистить его , нарезать на 
крупные куски размять, пока он горячий в пюре. Отдельно смешать теплую воду и молоко, часть жидкости отлить в стакан и развести в нем дрожжи
В большой миске смешать муку и топленное сало (или сливочное масло), добавить из стакана разведенные дрожжи и постепенно влить остальную молочную жидкость. Все хорошенько перемешать. Затем добавить соль, черный молотый перец и семена фенхеля, положить картофельное пюре и тщательно вымесить. Тесто должно получиться достаточно мягким, скатать его в шар, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте примерно 40-50 минут.
После того как тесто подошло раскатайте его в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой формочки вырезать одинаковые кружочки.
Эти картофельные оладьи можно пожарить на сковороде в масле или выпечь на противне в духовке при температуре 220ºС в течение 10 минут. Жаренные оладьи обсушить выложив на бумажное полотенце (так с них уйдет лишний жир).
Делаем заправку: В миске взбить масло с медом и бальзамическим уксусом и солью, полить салатные листья и перемешать.
Для подачи на теплые картофельные оладьи положить по ломтику соленого сала и немного заправленного салата, закрепив все деревянной шпажкой. От тепла сало чуть подтает, придав оладьям дополнительный аромат.
Приятного аппетита!
Общайтесь со мной!
Related posts:
Картофельные оладьи-одно из моих любимых блюд. Вкусно, сытно и просто
Никогда не пробовал таких, попрошу маму, чтобы приготовила! Спасибо…
Здорово! Я тоже делаю нечто похожее — просто и со вкусом
Спасибо большое за весьма любопытный рецепт. Обязательно воспользуюсь, особенно любопытно будет использование семян фенхеля.
Очень вкусными и питательными получаются картофельные оладьи. И какое разнообразие!
ммм, вкуснятина нарисована, попробую сделать в реале такую
Это должно быть вкусно, горячие картофельные оладьи к завтраку — самое то.