Баклажаны

Турецкие кебабы из баранины

Вкусное турецкое блюдо – кебабы из баранины с баклажанами в духовке. Традиционно они готовятся из баранины, но вы можете использовать любое другое мясо: говядину, курицу или индейку. Вместо кусочков мяса можно приготовить фрикадельки. Будет не менее вкусно.

турецкие кебабы из баранины

Ингредиенты на 6 порций:

  • 800 г мякоти баранины
  • 5-6 толстых баклажанов
  • 1 большой помидор
  • 12-14 помидоров черри
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 1 головка репчатого лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 лавровый перец
  • 1 столовая ложка муки
  • Оливковое масло
  • Молотый черный перец
  • Соль

Готовим турецкие кебабы из баранины

С баранины срежьте весь жир, пленки, сухожилия и нарежьте на 12-14 кусочков размером с абрикос.

Лук с чесноком очистите и мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Затем добавьте кусочки мяса и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Читать далее

Рулетики из баклажанов с сыром

Очень популярная и любимая  закуска на любой стол –рулетики из баклажанов с сыром, грецкими орехами и чесноком. Просто, вкусно, красиво и доступно.

ruletiki iz baklazanow c cirom

Ингредиенты на 6 порций:

  • 3-4 средних баклажана
  • 100 г орехов
  • 350 г сыра твердого или полутвердого
  • 3 зубчика чеснока
  • 100-150 мл майонеза или сметаны
  • Растительное масло
  • Соль

Для подачи:

  • Листья салата

Готовим рулетики из баклажанов с сыром

Баклажаны помойте, обсушите и нарежьте длинными ломтиками толщиной 1 см. Выложите в миску, посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите на полотенце. Читать далее

Сациви закуска из баклажанов

Невероятно вкусная универсальная  закуска – сациви из баклажанов, то есть баклажаны под ореховым соусом. Великолепно смотрится на любом столе. Расходится моментально. Готовится достаточно просто.

caziwi iz baklazan

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • 6 тонких баклажанов
  • 120 г грецких орехов
  • 1 средние головки репчатого лука
  • 6 черешков или стеблей сельдерея
  • 1 зубчик чеснока
  • 120 мл белого винного уксуса
  • 2 столовые ложки кукурузного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка уцхо-сунели (пажитник)
  • 2 бутона гвоздики
  • На кончике ножа – корица
  • Молотый черный перец
  • Соль

Готовим сациви закуску из баклажанов

У баклажанов срежьте плодоножки. В каждом сделайте сбоку глубокий надрез. Залейте баклажаны холодной, слегка подсоленной водой, и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. В кастрюлю сложите баклажаны, залейте кипятком на 1/3 их объема, накройте крышкой, доведите до кипения и варите на среднем огне  в течение 30 минут. Читать далее

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром в горшочке

Рецепт вкусного, сытного семейного ужина – баклажаны запеченные с помидорами и сыром в горшочке в духовке. Готовится из простых доступных продуктов очень просто, а получается всегда невероятно вкусно.

baklachani c pomidorami

Ингредиенты на 6 порций: 4 средних баклажана, 200 г брынзы, 200 г адыгейского сыра, 6 средних помидоров, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого кориандра, оливковое масло, молотый черный перец, соль

Готовим помидоры с баклажанами и сыром

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 5 мм. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны до румяной корочки. Посолите, поперчите и посыпьте кориандром. Читать далее

Баклажаны запеченные с сыром

Вкусная сытная закуска, или легкий семейный ужин – баклажаны запеченные с сыром, творогом, чесноком и зеленью. Ароматное, нежное и очень вкусное овощное блюдо.

baklazani c cipom

Ингредиенты: 4 баклажана, 250 г творога, 200 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 помидор (по желанию), свежие базилик, петрушка и укроп, молотый черный перец, соль.

Готовим баклажаны запеченные с сыром

Баклажаны разрежьте пополам вдоль, плодоножку не отрезайте. В кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите баклажаны 15-20 минут. Затем откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте им остыть. Читать далее