Картофельные ньоки со шпинатом

Оригинальное блюдо — картофельные ньоки со шпинатом, фаршированные сыром.

ньоки со шпинатом

Ингредиенты на 6 порций:  500г шпината,  500г картофеля,  200г муки,  1 большое яйцо,  100г сыра,  50г сливочного масла,  50г натертого сыра пармезан,  2 веточки шалфея,  соль.

Готовим  картофельные ньоки со шпинатом

В кастрюльке отварите картофель в мундире до готовности,  затем очистите его, немного остудите и протрите через сито на рабочую ньокиповерхность.

Шпинат промойте в проточной воде и в большой кастрюле припустите его без воды и без масла (будет достаточно оставшийся воды после мытья) в течение 2-3 минут.  Затем шпинат остудите и хорошенько отожмите.    В комбайне соедините шпинат с мукой и взбейте до образования однородной массы.

В картофельную массу добавить муку смешанную со шпинатом, вбить яйцо и чуть-чуть посолить (очень ньокинемного соли, иначе тесто будет мокрым). замесить тесто.

Готовое тесто нарезать на небольшие кусочки и раскатать их в колбаски диаметром 2-3 см .  Раскатывать без муки!  Готовые колбаски посыпать мукой и нарезать на одинаковые кусочки по 2-3 см.

Сыр натереть на крупной терке. Каждый кусочек теста кладем на ладонь и расплющиваем его большим пальцем, затем в середину получившейся лепешки кладем немного тертого сыра, аккуратно защипываем края и скатываем шарик.  Поднос смазать маслом и выкладывать на него готовые шарики.

ньокиВ большой кастрюле вскипятите воду, посолите и отвариваете в ней ньоки в течение 2-3 минут.

Одновременно для подачи растопите на сковороде кусочек сливочного масла с листиками шалфея,  шумовкой выложите  туда готовые ньоки, аккуратно перемешайте и слегка прогрейте (1-2 минуты) и подавайте.

Приятного аппетита!

8 комментариев: Картофельные ньоки со шпинатом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>