Мясной рулет

Мясной рулет из говядины с начинкой из шпината. Прекрасное блюдо для праздничного стола. Очень вкусное, ароматное и сытное. Рулет хорош как в горячем виде, так и в виде холодной закуски. Рассмотрим как приготовить мясной рулет:

rulet1

Ингредиенты на 6 порций: 1 кг говяжьей вырезки одним куском, 400 г замороженного шпината, 70 г твердого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 соловые ложки жирных сливок, 1 средний пучок петрушки, 2-3 веточки зеленого базилика, мускатный орех, оливковое масло, молотый черный перец, соль.

Готовим мясной рулет из говядины

Мясо очистите от пленок и острым, длинным ножом разрежьте вдоль по длине, недорезая до края 1 см. Раскройте кусок в один пласт, мясной рулетнакройте пищевой пленкой и отбейте до толщины в 1 см. Поперчите, посолите и смажьте оливковым маслом.

Лук с чесноком очистите и мелко порубите. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут, затем добавьте шпинат (не размораживая). Увеличьте огонь, накройте крышкой и тушите 2 минуты, после чего снимите крышку и готовьте без крышки 3-4 минуты, чтобы выпарилась жидкость. Снимите с огня и дайте остыть.

С веточек петрушки и базилика снимите листики (стебли нам не понадобятся) и мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. В большой миске смешайте сливки, желтки и мускатный орех, добавьте со сковороды шпинат, зелень, сыр и хорошенько перемешайте.

rulet 3На мясной пласт выложите шпинатную смесь и аккуратно сверните в рулет. Шов закрепите зубочистками. Обжарьте рулет на оливковом масле, на сильном огне, до румяной корочки со всех сторон.

Немного остудите рулет, выньте зубочистки и заверните плотно в пищевую пленку (лучше в пленку для микроволновки).

Разогрейте духовку до 140ºС. Рулет положите в форму для запекания и готовьте примерно 1,5 часа, до готовности мяса.

С готового мясного рулета снимите пленку, нарежьте на ломтики 2-3 см и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>