вкусно-просто

Ароматный, нежный и в то же время простой обед – картофельный суп пюре с беконом и луком. Готовится очень просто и быстро, а получается вкусно и сытно.

Ингредиенты на 4-6 порции:

• 1 литр куриного бульона
• 450 г картофеля
• 250 мл жирных сливок
• 1 стебель лука-порея
• 4 веточки тимьяна
• 4 столовых ложек тертого сыра
• 4 тонких ломтика бекона
• 4 перышка зеленого лука
• Молотый черный перец
• Соль

Готовим картофельный суп пюре с беконом

Бекон нарежьте небольшими кусочками.

Лук-порей промойте под проточной водой и нарежьте полукольцами (только белую и светло-зеленую часть).

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Перышки лука мелко порежьте.

Разогрейте в кастрюле 1 чайную ложку оливкового масла и обжарьте бекон до хрустящей корочки на среднем огне. Обжаренный бекон выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. В кастрюлю выложите лук-порей и обжарьте его до мягкости, примерно 5-7 минут.

Влейте в кастрюлю к луку куриный бульон, добавьте картофель и тимьян. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне 20 минут.

Выньте веточки тимьяна и измельчите суп с помощью блендера. Добавьте в суп сливки, посолите, поперчите и подогрейте на среднем огне (но не кипятите).

Готовый картофельный суп пюре разлейте по тарелкам, посыпьте зеленым луком, сыром, беконом и подавайте.

Приятного аппетита!