Азу из говядины

Рецепт вкусного, ароматного и сытного семейного обеда или ужина – азу из говядины с овощами. Азу это не что иное, как обжаренное мясо тушеное с овощами и соленым огурцом и заправленное чесноком. Готовится просто, а получается невероятно вкусно.

azu c owocjami

Ингредиенты на 4 порции:

  • 600-700 г говяжьего филе
  • 2 средние головки репчатого лука
  • 2 средние картофелины
  • 2 средних соленых огурца
  • 150 г томатного пюре
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • 1 лавровый лист
  • Растительное масло
  • Мука
  • Молотый черный перец
  • Соль

Готовим азу из говядины с овощами

Говядину нарежьте поперек волокон тонкими пластами. Каждый пласт нарежьте тонкими полосками  Муку смешайте с солью и перцем и присыпьте мясо, обваляйте каждый кусочек и стряхните лишнюю муку.

В глубокой, большой сковороде сильно разогрейте растительное масло и на быстром огне обжарьте мясо до румяной корочки. Затем залейте говядину горячей кипяченой водой на 2 пальца, убавьте огонь до среднего и тушите накрыв крышкой до готовности мяса.

Картофель и лук очистите. Картофель нарежьте брусочками. Соленые огурцы и лук – маленькими кубиками.

На чистой сковороде разогрейте немного растительного масла и на среднем огне обжарьте лук до мягкости, примерно 5 минут. Затем добавьте огурцы, томатное пюре, доведите до кипения и переложите в сковороду к мясу. Накройте крышкой и готовьте все вместе на небольшом огне 15 минут.

В отдельной сковороде нагрейте немного масла и обжарьте картофель почти до готовности, но чтобы у него была румяная корочка. Посолите.

Выложите к мясу картофель, добавьте лавровый лист, аккуратно перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Зубчики чеснока очистите и мелко порубите. Добавьте в готовое азу чеснок, перемешайте и подавайте сразу.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>