Оладьи из грибов

Опубликовано 16/06/2012 | Автор: admin

Самая простая выпечка — это оладьи. Особенно если они приготовлены вот по такому необычному, простому и очень вкусному рецепту.

Ингредиенты на 4 порции: 600г лесных грибов, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 75 г сыра, 1 пучок петрушки, 4 куска черствого белого хлеба, перец, соль, растительное масло.

Для соуса: 1 луковица, 200г сметаны, сок и цедра 1 лимона.

Готовим соус для оладьей: Лук очистить и мелко нарезать. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить в нем нарезанный лук в течение 6 минут. Затем добавить сметану, лимонный сок , перец и соль. Тушить, постоянно помешивая, в течение 5 минут. После этого снять с огня, присыпать цедрой лимона и дать остыть.

Готовим «тесто» для оладьей: С хлеба срезать корку, мякоть раскрошить и замочить в теплой кипяченой воде, затем отжать и положить в миску. Петрушку помыть, разобрать на листики, обсушить и нарезать. Грибы тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить прессом или мелко нарезать. Желток и сыр натереть на мелкой терке.

В миску с размоченным хлебом выложить чеснок, зелень, грибы, желток, сыр, выбить яйцо, поперчить и посолить. Все тщательно перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выкладывать оладьи и обжаривать их по 4 минуты с каждой стороны.

Выкладывать готовые оладьи из грибов нужно на подогретое блюдо. Подавайте с приготовленным лимонным соусом.

Приятного аппетита!