Исконно русское первое блюдо — щи из квашеной капусты. Предлагаю вам свой рецепт приготовления кислых щей со свиными ребрышками. Особый вкус и аромат придают болгарский перец с сельдереем, а яблоко смягчит кислый вкус квашеной капусты.

Ингредиенты на 4 порции: 500 г свиных ребрышек, 400 г квашеной капусты, 2 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 морковка, 1 твердое кислое яблоко, 0,5 красного болгарского перца, кусочек сельдерея, 100 мл томатного сока или 1 чайная ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец душистый горошком, растительное масло, молотый черный перец, соль, для подачи — сметана.
Готовим кислые щи со свиными ребрышками
Свинину промойте и разрежьте на кусочки так, чтобы в каждом было по косточке.
Приготовьте зажарку: Разогрейте сухую сковородку и обжарьте ребрышки на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Обжаренные ребрышки сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне 45-60 минут. Читать далее →