вкусно-просто

Вяленые помидоры — важный ингредиент среднезеноморской кухни.  Их используют в рыбных и мясных  блюдах, в различных подливах и соусах, и даже добавляют  при выпечке в тесто в некоторых сортах  белого хлеба. Обычно томаты высушивают на солнце, но учитывая наши климатические условия предлагаю вам это сделать в обычной духовке.

Ингредиенты на 10 порций:  1 кг помидоров, 4 столовые ложки ложки оливкового масла,  черный молотый перец,  соль,   смесь сушенных трав ( укроп, петрушка, розмарин, тимьян, орегано) по вкусу.

Готовим вяленые помидоры

Помидоры помыть, обсушить и разрезать пополам.

Разогреть духовку  до 100ºС, на противень выложить лист пергамента (бумаги для запекания) и смазать его оливковым маслом.

Из половинок помидор вынуть, маленькой ложкой, часть семян оставив мясистую сердцевину.

Полученные половинки помидор выложить на противень срезом вверх,  затем поперчить, посолить, посыпать смесью сухих трав и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.  После этого поставить в духовку примерно на 20 часов.

Готовые вяленые помидоры положите в банку с крышкой и залейте оливковым маслом.

Приятного аппетита!