вкусно-просто

Медальоны из свинины с имбирным соусом — рецепт вкусного быстрого семейного ужина. Нежная сочная свинина с пикантным имбирным соусом, на гарнир приготовьте отварной рис. Просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты на 4 порции:

• 600 г вырезки свинины
• 2 см корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан замороженного зеленого горошка
• 1 лимон
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/4 стакана муки
• жаренные семена кунжута
• 1 столовая ложка оливкового масла
• молотый черный перец
• соль

Для гарнира:

• 1 стакан длиннозерного риса
• оливковое или сливочное масло
• соль.

Готовим медальоны из свинины с имбирным соусом

Замороженный горошек выложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Лимон нарежьте тонкими ломтиками.

Свинину нарежьте медальонами толщиной 1 см. Каждый медальон посолите и поперчите. На тарелку насыпьте муки и обваляйте медальоны с обеих сторон.

На сковороде разогрейте оливковое масло и порциями обжарьте медальоны с каждой стороны по 3 минуты (старайтесь на пережарить мясо). Готовые медальоны выложите в миску и прикройте фольгой.

Приготовьте имбирный соус: В сковороду в которой жарились медальоны влейте куриный бульон, добавьте имбирь, лимонный сок, перемешайте и готовьте на среднем огне пока соус не загустеет, примерно 3 минуты.

Приготовьте гарнир: Рис промойте в нескольких водах, выложите в кастрюлю, залейте 1,5 стакана воды. Доведите до кипения, посолите, убавьте огонь и варите до готовности, примерно 12-15 минут. Добавьте масло и разрыхлите.

В сковороду к соусу переложите свиные медальоны, добавьте горошек и ломтики лимона, перемешайте и готовьте до мягкости горошка, примерно 4-5 минут.

На тарелки положите рис, медальоны из свинины, полейте имбирным соусом, посыпьте кунжутом и подавайте.

Приятного аппетита!