вкусно-просто

Для любителей пельменей существует простой рецепт — ленивые пельмени в овощном соусе, приготовленные в духовке. Прекрасный сытный домашний ужин — просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• 350 г смешанного мясного фарша
• 350 г теста пельменного
• 300 мл овощного бульона
• 300 г помидоров
• 200 г кабачка
• 2 луковицы
• 200 г баклажан
• 200 г болгарского перца
• 3-4 зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• 2-3 столовых ложек рубленой свежей петрушки
• Молотый черный перец
• Соль

Готовим ленивые пельмени в овощном соусе

Подготовьте овощи:   Помидоры очистите от кожицы и натрите на терке. Лук очистите и также натрите. У перца удалите семена с перегородками, мякоть нарежьте маленькими кусочками.  Кабачки (при необходимости очистите) натрите на крупной терке. Баклажаны очистите и нарежьте маленькими кусочками.

Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Нарезанные баклажаны замочите в холодной подсоленной воде на 10-15 минут. Это не только удалит горечь, так баклажаны впитают меньше масла.

Приготовьте начинку: В миску выложите фарш, добавьте половину лука и чеснока, петрушку, перец, соль.

Если начинка не сочная добавьте немного воды. Накройте миску пищевой пленкой или миской и поставьте в холодильник немного настояться.

Приготовьте овощной соус:  В глубоком сотейнике нагрейте немного масла и обжарьте лук с чесноком до прозрачности, добавьте баклажаны и тушите 3 минуты. Затем выложите кабачки с перцем, тушите 2-3 минуты. Добавьте помидоры и готовьте на маленьком огне почти до полного испарения жидкости и готовности овощей.

Поперчите, посолите, добавьте петрушку. Выложите содержимое сотейника в чашу блендера, влейте овощной бульон и измельчите в пюре.

На рабочей поверхности присыпанной мукой, тонко раскатайте тесто и выложите на него ровным слоем фарш. Скрутите рулет и нарежьте его на кусочки толщиной 3-4 см.

Форму для запекания смажьте маслом выложите кусочки рулета, срезом вверх на расстоянии друг от друга. Залейте промежутки соусом.

Разогрейте духовку до  190°С и запекайте пельмени 25-30 минут.

Готовые ленивые пельмени в овощном соусе подавайте горячими.

Приятного аппетита!