вкусно-просто

Дорада — невероятно полезная, практически бескостная и чрезвычайно вкусная рыба. Готовится дорада очень легко и просто, а получается всегда вкусно. Рассмотрим как приготовить дорадо в духовке под соусом песто. Запеченная дорада получается более нежной и сочной.

Ингредиенты:

• 2 дорады или другой белой рыбы по 300 г каждая
• 50 г свежего базилика
• 50 г твердого сыра
• 1 лимон
• 1-2 столовых ложек кедровых орехов
• 2-3 столовых ложек оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• молотый черный перец
• соль

Готовим драдо в духовке в соусе песто

Приготовьте соус песто:  Сыр натрите на терке. Базилик промойте под проточной водой, обсушите и отделите от веточек листочки. Разогрейте сухую сковородку и обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета. В чаше блендера измельчите базилик с орешками, затем добавьте оливковое масло, сыр и взбейте еще раз. Читать далее →

Непростое, но очень вкусное и красивое блюдо на праздничный стол – фаршированная щука запеченная в духовке. Подают запеченную щуку и в качестве холодной закуски и как горячее блюдо (в этом случае необходим гарнир). В обоих случаях ее украшают лимончиком, зеленью или оливками, можно нарисовать чешуйки майонезом.

Ингредиенты:

• 1 щука (весом 1-1,5 кг)
• 1 банка оливок без косточек
• 1 пучок зеленого лука
• 400 г белого черствого хлеба
• 2 яйца
• 4-5 зубчиков чеснока
• Петрушка
• Укроп
• Растительное мало
• Молоко
• Соль

Готовим фаршированную щуку запеченную в духовке

Щуку очистите от чешуи, и хорошенько промойте.

Вырежете с помощью ножниц жабры. Ножом сделайте с двух сторон вдоль жаберных костей надрезы. Полоска кожи, соединяющая спинку с головой рыбы, должна остаться целой.

Голову рыбы отогните назад и, помогая острым ножом, отделите кожу от филе. Читать далее →

Жаренный сибас с ризотто и томатным соусом – вкусный полноценный семейный обед. Несмотря на множество ингредиентов готовится достаточно просто и не очень долго, примерно 1 час, а получается восхитительно вкусно.

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 филе сибаса или дорады
• 250 г помидоров черри
• 3 веточки петрушки
• Оливковое масло
• Молотый белый перец
• Соль

Для ризотто:

• 200 г риса для ризотто
• 600 мл овощного бульона
• 50 мл белого сухого вина
• 100 г сливочного масла
• 3 лимона
• 1 маленькая луковица
• 2 столовые ложки пюре из базилика
• 60 г протертого пармезана
• Молотый черный перец
• соль

Для пюре из базилика

• 150 г зеленого базилика
• 60 мл оливкового масла
• 30 мл винного укуса
• ½ чайной ложки тертой цедры лимона
• Молотый черный перец
• Соль

Для соуса:

• 4 спелых помидора
• 60 мл меда
• 60 мл дижонской горчицы
• 30 мл винного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица шалота
• 200 мл оливкового масла
• Молотый черный перец
• Соль

Как приготовить сибас с ризотто

Приготовьте пюре из базилика: В блендере измельчите базилик с уксусом и цедрой лимона. Поперчите, посолите, влейте оливковое масло и быстро перемешайте.

Приготовьте ризотто:  С лимонов сотрите цедру и выдавите сок. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Овощной бульон прогрейте и сохраняйте горячим на очень маленьком огне. Читать далее →

Очень вкусное, ароматное рыбное блюдо – форель запеченная на кеци. Для приготовления можете использовать так же сибас или дораду получится не менее вкусно. Кеци это глиняная сковородка для запекания. Если такой сковороды нет, можете воспользоваться простой с толстым дном. Главное сделайте подушку из зелени и ореховую пасту.

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 небольшие форели (сибаса или дорады)
• 100 г ядрышек грецких орехов
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 средний пучок кинзы
• 1 острый красный перец чили
• 100 г петрушки
• 100 г укропа
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 2 веточки базилика
• 2 лавровых листа
• Душистый перец горошком
• Соль

Готовим запеченную форель на кеци

Рыбу почистите, выпотрошите, промойте, обсушите, немного посолите и пока отложите в сторону.

Сделайте ореховую пасту:

Чеснок очистите, стручковый перец разрежьте на несколько частей. Орехи, кинзу, чеснок, нарезанный перец вместе с солью пропустите через мясорубку или разотрите в ступке. Добавьте немного уксуса и хорошенько перемешайте. Читать далее →