вкусно-просто

Рецепт приготовления очень вкусного  холодца из говяжьей рульки (голяшки). Ароматный, с ярким насыщенным вкусом безусловно станет фаворитом холодных закусок на вашем праздничном столе.

Ингредиенты на 12-14 порций:

• 2 кг говяжьей рульки крупными кусками
• 1 большая морковка
• 1 большая луковица
• 3 бутона гвоздики
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• Щепотка сахара
• Соль
• Мука
• Хрен для подачи

Готовим холодец из рульки говяжьей

Куски говяжьей рульки обваляйте в муке, лишнее стряхните.

На большой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте голяшки со всех сторон до золотистого цвета. Читать далее →

Традиционное праздничное грузинское блюдо – яхне, не что иное, как говядина тушеная с орехами, специями, луком и чесноком. Готовится достаточно долго, но получается очень вкусно.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 1 кг жирной говяжьей грудинки на косточке
• 250 г очищенных грецких орехов
• 50 г сливочного масла
• 4 красные луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка имеретинского шафрана
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• По 1 чайной ложке молотого красного и черного перца
• Соль

Готовим тушеную говядину

Говядину порубите порционными кусочками. Положите ее в большую кастрюлю, залейте 4 литрами холодной воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до маленького и варите до мягкости мяса, примерно 1,5-2 часа.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Орехи пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Читать далее →

Рецепт вкусного, сытного семейного ужина – медальоны из телятины с яблочным соусом. Сочное, нежное мясо с пикантным яблочным соусом не оставит никого равнодушным. Готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты на 2 порции:

• 4 медальона из телячьей вырезки (по 60 г каждый)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Молотый черный перец
• Соль

Для соуса:

• 200 мл яблочного сока
• 350 мл куриного бульона
• 1 среднее зеленое яблоко
• 1 стакан сухого хереса
• 1,5 чайной ложки крахмала
• 5 веточек тимьяна
• Соль

Готовим медальоны из телятины с яблочным соусом

Приготовьте яблочный соус: В сотейник налейте херес, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока объем не уменьшится до 2 столовых ложек (примерно 8-10 минут). Затем влейте яблочный сок,  куриный бульон и готовьте, пока жидкость не уварится до 1 стакана (примерно 10-12 минут). Читать далее →

Мясные рулеты с овощной начинкой в томатном соусе – прекрасный семейный обед или ужин. Мясо получается очень сочным и нежным  с густым томатным соусом.

Ингредиенты на 6-8 порций:

• 1 кг говяжьей вырезки
• 1 большой спелый помидор
• 1 большой сладкий перец
• 1 средняя морковка
• 5-6 средних головок репчатого лука
• 5-6 зубчиков чеснока
• 100 г сливочного масла
• 1 средний пучок кинзы
• 1 средний пучок петрушки
• 1 средний пучок базилика
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 лавровых листа
• Аджика
• Молотый черный перец
• Соль

Готовим мясные рулеты с овощной начинкой

Говядину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте острым ножом, поперек волокон на кусочки толщиной 1 см.

Каждый кусочек накройте пленкой и отбейте так, чтобы получился плоский ровный пласт толщиной ½ см. Мясо посолите, поперчите, сложите в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник, пока готовите начинку. Читать далее →