Медальоны из свинины с имбирным соусом — рецепт вкусного быстрого семейного ужина. Нежная сочная свинина с пикантным имбирным соусом, на гарнир приготовьте отварной рис. Просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты на 4 порции:

• 600 г вырезки свинины
• 2 см корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан замороженного зеленого горошка
• 1 лимон
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/4 стакана муки
• жаренные семена кунжута
• 1 столовая ложка оливкового масла
• молотый черный перец
• соль

Для гарнира:

• 1 стакан длиннозерного риса
• оливковое или сливочное масло
• соль.

Готовим медальоны из свинины с имбирным соусом

Замороженный горошек выложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Лимон нарежьте тонкими ломтиками.

Свинину нарежьте медальонами толщиной 1 см. Каждый медальон посолите и поперчите. На тарелку насыпьте муки и обваляйте медальоны с обеих сторон.

На сковороде разогрейте оливковое масло и порциями обжарьте медальоны с каждой стороны по 3 минуты (старайтесь на пережарить мясо). Готовые медальоны выложите в миску и прикройте фольгой.

Приготовьте имбирный соус: В сковороду в которой жарились медальоны влейте куриный бульон, добавьте имбирь, лимонный сок, перемешайте и готовьте на среднем огне пока соус не загустеет, примерно 3 минуты.

Приготовьте гарнир: Рис промойте в нескольких водах, выложите в кастрюлю, залейте 1,5 стакана воды. Доведите до кипения, посолите, убавьте огонь и варите до готовности, примерно 12-15 минут. Добавьте масло и разрыхлите.

В сковороду к соусу переложите свиные медальоны, добавьте горошек и ломтики лимона, перемешайте и готовьте до мягкости горошка, примерно 4-5 минут.

На тарелки положите рис, медальоны из свинины, полейте имбирным соусом, посыпьте кунжутом и подавайте.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусной закуски — соленое сало приготовленное в мультиварке в луковой шелухе. Сало получается очень нежным и ароматным. Готовится очень просто, заложите все в чашу, поставьте режим «тушение», остальное мультиварка все сделает за вас.

Ингредиенты:

• 500 г свиного сала с прослойками мяса
• 3-4 дольки чеснока
• 3-4 горошины черного перца
• 2-3 лавровых листа
• 50 г соли
• луковая шелуха

Готовим соленое сало в мультиварке

Сало промойте обсушите бумажным полотенцем.

Приготовьте рассол: в 1/2 литра кипятка тщательно растворите соль.

Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами, лавровый лист крупно раскрошите.

В чашу мультиварки выложите слой луковой шелухи (дно должно быть хорошо прикрыто), сверху выложите кусок сала, посыпьте чесноком, горошинами перца и лавровым листом, накройте луковой шелухой и залейте рассолом.

Проставьте режим «тушение» и готовьте 90 минут, затем оставьте режим «автоподогрев» еще на 10 минут.

Готовое сало остудите и уберите в холодильник или морозильник до подачи.

Приятного аппетита!

Фахитос рецепт традиционного мексиканского блюда, представляет собой жаренное мясо завернутое в лепешку (тортилью) вместе с овощами. Если у вас нет тортильи можете использовать армянский лаваш. Отдельно подается сальса, сметана и зелень. Готовится очень просто.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 700 г мякоти свинины
• 1 большая головка репчатого лука
• 3 сладких перца (желательно разноцветные)
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок зеленого лука
• ¼ стакана яблочного уксуса
• ¼ стакана апельсинового сока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки молотой зиры
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка крупной морской соли
• Хлопья перца чили

Для сальсы:

• 2 средних помидора
• 2 перца чили
• ½ красной луковицы
• 5 веточек кинзы
• Сок ½ лайма
• Соль

Для подачи:

• 3-4 большие или 12 маленьких лепешек тортилий
• 1 стакан сметаны
• 2 лайма
• 1 пучок кинзы

Готовим фахитас

Свинину нарежьте как можно тонкими полосками и положите в миску.

Приготовьте маринад: Чеснок очистите и положите в чашу блендера, влейте апельсиновый сок, уксус,  добавьте орегано, зиру, корицу, соль, черный перец, всыпьте хлопья чили (по вкусу) и смешайте до однородности.

Залейте свинину маринадом, перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-4 часа.

Перец очистите от семян и перегородок. Мякоть нарежьте полосками. Репчатый лук очистите и нарежьте перышками. Стебли зеленого лука нарежьте полосками по 5 см.

На сковороде(желательно чугунной) разогрейте оливковое масло и обжарьте все овощи до мягкости. Переложите в тарелку, накройте и сохраните в тепле.

Приготовьте соус сальсу:  Чили очистите от семян и очень мелко нарежьте. Лук очистите и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте маленькими кубиками. Кинзу порубите. Все овощи выложите в миску, сбрызните соком лайма, посолите и оставьте на 20 минут, промариноваться.

В сковороду долейте масла, с кусочков свинины стряхните маринад, положите на сковороду и жарьте на сильном огне до румяной корочки. Добавьте обжаренные овощи, перемешайте и прогрейте все вместе, 3-5 минут – фахитос должен быть очень горячим.

Лепешки прогрейте в микроволновке или духовке.

Подавайте фахитос в сковороде. Отдельно подайте лепешки, сметану, сальсу, кинзу и лайм.

Фахитос едят так: лепешку смазывают сметаной, выкладывают немного мяса с овощами, добавляют сальсу и 2 веточки кинзы, сбрызгивают соком лайма, сворачивают в трубочку и едят.

Приятного аппетита!

Любимое мужское блюдо – свиная рулька запеченная в духовке. Ароматная, румяная с нежным сочным мясом и хрустящей румяной корочкой. Предлагаю вам свой рецепт медленного приготовления рульки, свинина получается невероятно вкусной.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1,8-2 кг сырой свиной рульки с кожей
• Молотый черный перец
• Соль

Готовим свиную рульку запеченную в духовке

Духовку разогрейте до 125°С. Противень застелите фольгой, сверху установите решетку застеленную большим листом пергаментной бумагой. Свиную рульку со всех сторон натрите солью и перцем и выложите на решетку. Поставьте противень в духовку и запекайте 5-6 часов, пока нож или вилка не будут легко прокалывать мясо.

Достаньте мясо из духовки, накройте его фольгой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Увеличьте разогрев духовки до 250°С, поставьте свинину обратно в духовку и жарьте, поворачивая рульку каждые 5 минут, пока кожа не станет хрустящей, примерно 20 минут.

Готовую свиную рульку выньте, прикройте на 15 минут фольгой и подавайте. На гарнир можете подать тушеную кислую капусту или отварной картофель.

Приятного аппетита!

Оригинальный мексиканский салат с мясом свинины, авокадо, фасолью и кукурузой. Салат получается не только вкусным, но и очень аппетитным и красивым. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты на 5 порций: 300 г филе свинины,  150 г консервированной кукурузы, 150 г консервированной красной фасоли, 1 авокадо,  2 перчика чили, 1 сладкий красный перец, 1 красная луковица, 200 г листьев салата.

Для заправки: 3 зубчика чеснока, сок 1 лимона, 2 ложки оливкового масла, щепотка сахара, щепотка паприки, щепотка кайенского перца, 3-4 капли соуса табаско.

Готовим мексиканский салат

Свинину отварите, остудите и нарежьте очень мелко.

Фасоль и кукурузу откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Листья салата вымойте, обсушите и мелко нарвите или нарежьте. Красную луковицу нарежьте тонкими колечками.

Сладкий перец помойте, обсушите удалите плодоножку с перегородками и семенами. Мякоть нарежьте тонкими полосками.

Чили вымойте,обсушите очистите от семян (по желанию), мякоть мелко порубите.

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, срежьте кожицу, мякоть нарежьте тонкими дольками и сбрызните соком лимона.

Приготовьте заправку: Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. В миске соедините лимонный сок, специи, чеснок, соус табаско, сахар, масло и перемешайте.

В салатнице соедините все ингредиенты мексиканского салата, полейте заправкой, оставьте на 15-20 минут настояться и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Блюдо из свинины хорватской кухни – жгвацет из свинины — тушеная свинина с подливой из помидор и приправ. Традиционно его подают с пастой приготовленной на белом вине, но если времени немного, то можно отварить яичную лапшу.

Ингредиенты на 4 порции: 600 г мякоти свинины (лучше окорок), 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 200г консервированных томатов, 150 мл белого вина, 1 столовая ложка муки, 3 веточки базилика, 5 веточек петрушки, 1 столовая ложка приправы для свинины, по ½ чайной ложки сушеного майорана и сушеного базилика, оливковое масло, 240 г яичной лапши, молотый черный перец, соль.

Готовим жгвацет из свинины.

Лук с чесноком очистите и мелко нарежьте. Свинину нарежьте небольшими кусочками, посыпьте мукой и приправой.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Затем добавьте лук с чесноком и готовьте еще 5 минут, до мягкости овощей.

Влейте на сковороду вино, доведите до кипения и готовьте 3 минуты, потом добавьте протертые помидоры и сушеные травы, поперчите и посолите. Убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.

Листья базилика и петрушки мелко нарежьте  и посыпьте жгвацет за 2 минуты до готовности.

Пока тушится мясо, вскипятите в кастрюле воду, посолите и отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке до готовности. Откиньте на дуршлаг и заправьте 2 столовыми ложками оливкового масла.

По тарелкам разложите лапшу, сверху выложите свинину с подливой и подавайте жгвацет с бокалом белого вина.

Приятного аппетита!

Свинина запеченная с пастернаком и морковью в фольге в духовке– очень вкусное, ароматное и сочное мясо. Хорошая альтернатива магазинному карбонату и колбасе. Тем более готовится очень просто.

Ингредиенты:  2 кг свиной вырезки, 1 корень пастернака, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки горчицы, 1 морковка, 2 зубчика чеснока, по щепотке сушеных трав (базилика, розмарина, мяты), по щепотке семян укропа и тмина, барбарис, соль.

Готовим свинину запеченную с пастернаком

Свинину промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Тонким острым ножом сделайте в мясе глубокие надрезы на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Приготовьте маринад: В ступке тщательно разотрите сухие травы, семена и соль. Выложите в миску, добавьте мед с горчицей и перемешайте.

Обмажьте мясо маринадом и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Пастернак и морковь очистите и нарежьте тонкими полосками. Зубчики чеснока очистите и нарежьте пластинами. Выложите овощи в разрезы на мясе.

Заверните нашпигованную свинину в несколько слоев фольги, положите противень. Нагрейте духовку до 200ºС и запекайте в течение 3 часов.

Готовую запеченную свинину выньте из фольги, разрежьте на кусочки и подавайте.

Приятного аппетита!

Что может быть вкуснее домашнего рулета из свинины. Готовится достаточно просто из доступных продуктов. Предлагаю вам приготовить рулет из свинины в духовке с начинкой из с сыра и шпината.

Ингредиенты: 700 г свинины, 100 г твердого сыра, 100 г шпината, 1 головка репчатого лука, 0,5 желтого болгарского перца, 0,5 оранжевого или красного болгарского перца, майонез (по желанию), молотый черный перец, соль.

Готовим рулет из свинины

Лук очистите, болгарский перец помойте, обсушите, удалите семена с перегородками. Сыр натрите на терке. Лук и перец нарежьте маленькими кубиками.

Шпинат положите в кипящую воду и варите 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг, дайте остыть и отожмите.

Свинину разрежьте вдоль, не дорезая до конца 0,5-1 см. Разверните как книжку. Прикройте мясо пищевой пленкой отбейте и натрите перцем и солью.

Выложите на пласт мяса лук, перец, шпинат и сыр. Смажьте майонезом (по желанию). Сверните в тугой рулет, перевяжите кулинарной нитью и заверните в фольгу.

Разогрейте духовку до 200°С и запекайте рулет 30-40 минут, периодически переворачивайте. За 20 минут до готовности разверните фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Готовый рулет выложите на блюдо, нарежьте кусочками и подавайте.

Приятного аппетита!

Свинина в луково-соевом соусе запеченная в духовке невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовится достаточно просто, а нравится абсолютно всем.

Ингредиенты на 4 порции: 800 г свинины, 4 головки репчатого лука,10 зубчиков чеснока, 4 столовые ложки соевого соуса, розмарин сушенный молотый, свежая зелень, молотый черный перец, соль.

Готовим запеченную свинину в луково-соевом соусе

Мясо промойте, обсушите, нарежьте средними кусочками и положите в форму для запекания.

Лук очистите, разрежьте на несколько частей и измельчите с помощью блендера в пюре. Зубчики чеснока хорошенько промойте.

Сложите марлю в несколько слоев, выложите на нее луковое пюре и отожмите сок. К полученному луковом соку добавьте соевый соус и хорошенько перемешайте.

Залейте мясо луково-соевым соусом и оставьте на 30-40 минут. Затем добавьте зубчики чеснока, посыпьте перцем и розмарином. Посолите.

Разогрейте духовку до 180°С. Накройте форму фольгой и запекайте мясо в течение 25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.

 Готовое запеченное мясо в луково-соевом соусе выложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!

Вкусная, пикантная закуска на праздничный стол – запеченный свиной окорок во фруктовой глазури. Прекрасная альтернатива колбасе. Ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты на 12 порций: 2,5 кг свиного окорока с жирком, 2 крупных апельсина, 8 крупных зеленых яблок, 1 красный перец чили, 600 мл газированной воды, 4 веточки тимьяна, 2 бутона гвоздики, 2 чайные ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки морской соли.

Готовим запеченный свиной окорок во фруктовой глазури

На окороке очень тонким ножом надсеките жир крест-накрест с «шагом» около 1,5 см. (старайтесь не задеть мясо – только жир).

Апельсины тщательно помойте щеткой, снимите теркой цедру и очистите от кожуры. Яблоки помойте, разрежьте на несколько частей. С помощью соковыжималки выжмите из яблок и апельсинов сок.

Приготовьте маринад: В миске смешайте газированную воду, апельсиново-яблочный сок, цедру, перец чили, тимьян, сахар и соль.

В контейнер с герметично закрывающийся крышкой или в пакет с застежкой положите окорок, залейте маринадом и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре или на 12-18 часов в холодильнике, периодически переворачивайте его.

Разогрейте духовку до 250°С. На противень установите решетку, положите на нее маринованный окорок и поставьте в духовку. Через 10 минут убавьте температур до 160°С и запекайте в течение 1 часа.

Пока готовится окорок приготовьте фруктовый соус: В широкую кастрюлю влейте маринад от мяса, добавьте гвоздику и на сильном огне уварите маринад, примерно 1 час (пока печется окорок).

Смажьте окорок фруктовым соусом, верните в духовку и запекайте еще 1 час. Через каждые 10-15 минут смазывайте его соусом.

Подавайте окорок во фруктовой глазури разрезав на ломтики горячим или теплым.

Приятного аппетита!