Запеченная свинина в маринаде

Вкусное, достаточно легкое в приготовлении блюдо из свининызапеченная свинина в маринаде с йогуртовым соусом. Прекрасная мясная закуска в холодном виде или основное горячее блюдо на праздничном столе. В любом случае это блюдо будет выглядеть очень эффектно и станет украшением стола.

cwinaja wirezka

Ингредиенты на 4 порции: 350 г свинины (вырезки) одним куском, 1 большой сладкий перец (лучше красный), 1 красный перец чили, 2 зубчика чеснока, 200 г натурального йогурта, 3 столовые ложки лимонного сока, 1,4 чайной ложки молотого кориандра, 1,5 чайной ложки молотой зиры, небольшой пучок свежей мяты, оливковое масло, соль.

Готовим запеченную свинину

Делаем маринад:  Разогрейте духовку до 200ºС. Противень застелите пекарской бумагой, выложите на него перец чили и сладкий перец и запекайте его до появления коричневых подпалин, примерно  15 минут. Затем переложите оба перца в пакет и оставьте на 7-10 минут. Выньте и очистите перцы от кожицы и удалите семена.

Зубчики чеснока очистите и разрежьте напополам.

В чашу блендера выложите мякоть перцев, чеснок, 3 столовых ложки оливкового масла, кориандр, 1,2 чайной ложки зиры, посолите по вкусу и измельчите в однородное пюре. Перечный маринад перелейте в форму для запекания.

На большой сковороде разогрейте оливковое масло. Свинину посолите и обжарьте, на среднем огне, со всех сторон до золотистой корочки.

Обжаренное мясо переложите в форму с маринадом и обмажьте им со всех сторон.

Увеличьте разогрев духовки до 220ºС. и запекайте в течение 10-15 минут, за время приготовления один раз выньте форму для запекания из духовки и с помощью кисточки обмажьте мясо еще раз оставшимся маринадом. Готовую свинину доставьте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 5-10 минут.

Приготовьте йогуртовый соус: Мяту помойте, обсушите и мелко нарежьте. В миску выложите йогурт, лимонный сок, мяту, приправьте оставшейся зирой, посолите и перемешайте.

Готовую запеченную свинину порежьте на ломтики, выложите на блюдо и подавайте с йруртовым соусом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>