Вкусный салат с кальмарами

Вкусный, легкий, диетический салат из кальмаров. Кальмары легко усваиваются организмом и богаты белками, витаминами и необходимыми микроэлементами. Готовьте салаты с кальмарами и ваша фигура всегда будет идеальной.

calat iz kalmarow

Ингредиенты на 4 порции: 400 г филе кальмаров, 2 см свежего корня имбиря, 1средняя луковица шалота, 1 стебель лемонграсса, 3 веточки мяты, 3 листа капусты китайской или белокочанной.

Для соуса: 3 зубчика чеснока, 2-3 шт красного перца чили, ¼ стакана сока лайма, 2-4 столовые ложки рыбного соуса, 1 чайная ложка засахарившегося меда или пальмового сахара.

Готовим салат с кальмарами

Приготовьте соус для заправки: Зубчики чеснока и перец чили очистите и растолките в ступке в пасту. В миску выложите чесночную пасту, рыбный соус, сок лайма, мед или пальмовый сахар. Хорошенько перемешайте и дайте настояться 20-30 минут.

У кальмаров удалите с обеих сторон все хитиновые пластинки и пленки. Аккуратно, не прорезая до конца, надрежьте филе с внешней стороны крест-накрест полосками через каждый сантиметр. Затем нарежьте филе квадратиками со стороной 5х5 см.

В небольшом сотейнике вскипятите 1 литр воды, опустите кусочки кальмара, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте кальмара в кипятке на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

У лемонграсса снимите верхние подсохшие листья, удалите верхнюю часть стебля, оставив снизу примерно 5 см. Скалкой или пестиком разбейте стебель и нарежьте очень мелко.

Имбирь очистите и мелко нарежьте. В ступку положите имбирь и лемонрасс и разотрите в пасту. Лук шалот очистите и тонко нарежьте. С веточек снимите листочки, сложите их стопочкой, сверните в трубочку и тонко нарежьте.  Капусту тонко нашинкуйте.

В миске смешайте кальмары с имбирной пастой, луком и мятой. По порционным тарелкам разложите по горсти капусты, сверху выложите кальмаров, полейте соусом, дайте постоять 10-15 минут и подавайте салат.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>