Вкусная запеканка с картофелем и с рыбой

Картофельная запеканка с рыбой  —  простое в приготовлении,  очень вкусное и нежное блюдо.  Готовиться быстро (примерно 40-50 минут). Не сомневаюсь, что  она очень понравится вашему ребенку, да и взрослые домочадцы будут от нее в восторге!

вкусная запеканка с картофелем и рыбой

Ингредиенты на 4 порции:  600-800 г филе белой рыбы (судак, сом, хек …),   6 крупных картофелин,  1 большая луковица,  1 пучок укропа (большой),  300 мл молока,  5 столовых ложек сливочного масла + немного для смазывания, 100 мл сливок,  3 столовых ложек муки,  1 яйцо + 1 желток,  30 г твердого сыра (по желанию),  молотый перец, соль.

Готовим вкусную запеканку с картофелем и с рыбой

Картофель помойте, очистите, разрежьте каждую картофелину пополам и отварите в небольшом количестве воды до готовности (примерно 20 минут).  Затем слейте воду и растолките картофель в пюре.рыба   В отдельной миске слегка взбейте яйцо с желтком и жирными сливками.  Смешайте с приготовленным пюре, посолите и поперчите.

Пока вариться картофель приготовим соус :  почистите луковицу и очень мелко нарежьте. В сковороде с толстым дном растопите 2 столовые ложки масла и обжарьте лук, на среднем огне, не забывая помешивать,  до мягкости (примерно 8 минут).

Затем добавьте оставшееся масло, растопите его и осторожно всыпьте муку, перемешайте и обжаривайте помешивая в течение 2 минут. Влейте молоко, хорошенько перемешайте , увеличьте огонь и готовьте помешивая до легкого загустения.  Поперчите, посолите, добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте.

картофельная запеканка с рыбойРыбу помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Приготовленную форму для запеканки смажьте маслом и выложите нарезанную рыбу, залейте приготовленным соусом и разровняйте.

Поверх рыбы аккуратно выложите картофельное пюре и разровняйте «волнами». При желании посыпьте запеканку тертым сыром.

Разогрейте духовку до 180ºС и запекайте до образования румяной корочки, примерно 20 минут.

Подавайте картофельную запеканку с рыбой горячей со свежими или запеченными овощами.

Приятного аппетита!

 

3 комментария: Вкусная запеканка с картофелем и с рыбой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>