Щи

Щи из квашеной капусты

Традиционно русское блюдо — щи из квашеной капусты.  Наверное каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления этого первого блюда, предлагаю Вам свой.  Чтобы вкус щей получился более насыщенным, варите их в кастрюле с толстыми стенками и доводите до готовности не на плите, а в духовке.

щи из квашеной капусты

Ингредиенты на 4 порции:  1 кг говядины,  300 г квашеной капусты,  2 луковицы,  2 моркови,  4 картофелины,  2 зубчика чеснока,  1 репа,  1/4 корня сельдерея,  1/2 чайной ложки тмина,  2 столовые ложки томат-пасты,  2 столовые ложки растительного масла,  4 столовые ложки рубленого укропа, молотый черный перец,  соль, сметана.

Готовим щи из квашеной капусты

Мясо говядины вымойте, залейте в кастрюле 4 литрами воды, доведите до кипения и снимите пену.  Морковь вымойте и обжарьте на разогретой сковороде без масла. В кастрюлю к мясу добавьте 1 неочищенную луковицу,  обжаренную морковь и варите в течение 2 часов. Читать далее

Щи постные с грибами

Чаще чередуйте мясные супы, сваренные на мясном или курином бульоне, с постными, сваренными на грибном бульоне. Давайте рассмотрим — как варить щи постные с грибами —  легкий низкокалорийный суп, который к тому же очень легко готовится.

щи постные с грибами

 Ингредиенты на 2 порции:  1 столовая ложка сушеных грибов,  3 картофелины,  1/4 кочана капусты,  1 морковка,  1 луковица,  корень петрушки,  0,5 столовой ложки томат-пасты,  1 столовая ложка муки,  3 столовые ложки растительного масла,  1 лавровый лист,  3 горошины черного перца,  соль по вкусу.

Готовим щи постные с грибами

Грибы промыть, залить холодной водой  и замочить на 3-4 часа. После этого настой процедить, перелить в кастрюлю и сварить в нем грибы.  Свареные грибы вынуть из кастрюли немного остудить и нарезать соломкой. Бульон охладить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем грибы. Читать далее

Зеленые щи

Зеленые щи

Ингредиенты на 6 порций: 200г щавеля, 200г шпината, 3-4 листика черемши,  1 луковица, 1 кочан молодой капусты, 4 картофелины, 2л мясного бульона, 3 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, по 4 веточки укропа и петрушки, сметана, соль.

Готовим зеленые щи

Щавель, шпинат и черемшу хорошенько промыть в проточной воде, нарезать тонкой соломкой. Выложить в миску и обдать кипятком, затем зелень откинуть на сито или дуршлаг и оставить. Читать далее