Суп с фрикадельками

Рецепт идеального супчика, который нравится абсолютно всем и детям и взрослым — суп с фрикадельками и рисом. Вкусный, ароматный, питательный и к тому же готовится быстро и просто.

cup c cirom

Ингредиенты: Для супа: 100 г риса, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 100 г корня сельдерея или 2-3 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, свежая зелень по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла, молотый черный перец, соль.

Для фрикаделек: 300 г мясного фарша (смешанного), 1 маленькая головка репчатого лука, молотый черный перец, 1 яичный белок.

Для заправки: 1 яичный желток, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки натурального йогурта или сметаны.

Готовим суп с фрикадельками рисом

Делаем фрикадельки:  Лук очистите и мелко нарежьте. В миске смешайте фарш, измельченный лук, яичный белок и молотый перец. Хорошенько вымешайте и сформируйте фрикадельки (маленькие шарики).

Готовим бульон: Морковь, лук, сельдерей очистите, помойте и нарежьте маленькими кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте овощи. Затем влейте 3 литра воды и доведите до кипения.

Делаем заправку:  В миске смешайте йогурт (или сметану) с яичным желтком и 2 столовыми  ложками муки. Постоянно помешивая, аккуратно, влейте 2-3 половника кипящего овощного  бульона, затем накройте миску  и отставьте заправку в сторону.

Рис тщательно промойте в нескольких водах. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.

В кипящий бульон выложите фрикадельки, доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте промытый рис и чеснок, дождитесь пока закипит и варите до готовности риса (примерно 15-20 минут).

За 3-4 минуты до готовности добавьте лавровый лист, зелень, перец и соль. Постоянно помешивая, тонкой струйкой, влейте заправку. Доведите суп до кипения и сразу снимите с огня.

Разлейте готовый суп с фрикадельками и рисом по тарелкам и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>