Суп из сельдерея с рисом

Рецепт приготовления вкусного блюда из сельдереясуп из сельдерея с рисом и мятой. Этот легкий супчик не только очень вкусный, но еще и невероятно полезный. Хорошо подойдет вегетарианцам и будет незаменим во время поста.

cup picowiy

Ингредиенты на 4 порции: 400 г черешкового сельдерея, 100 г среднезерного риса,  2 средних стебля лука-порея, 1 средний кабачок или цукини, 2 зубчика чеснока,  1 маленький пучок мяты, 1 литр овощного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, белый молотый перец, соль.

Готовим суп из сельдерея с рисом

Рис хорошенько промойте, выложите в кастрюлю и залейте 1 литром подсоленного кипятка. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут. Затем откиньте сваренный рис на сито.

Черешки сельдерея хорошенько промойте, отрежьте основание. Если волокна с внешней стороны корешка слишком жесткие, то срежьте их ножом. После этого нарежьте сельдерей кусочками длиной примерно 1 см. Листья отложите (они нам еще понадобятся).

У лука-порея возьмите белую часть и 4 см зеленой части, очистите, разрежьте вдоль пополам и нарежьте толстыми полукольцами.  В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте черешки сельдерея и холодный овощной бульон. Доведите суп до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут.

Кабачок помойте, обсушите, (при необходимости очистите) разрежьте пополам  и нарежьте кусочками толщиной 5-6 мм. Зубчики чеснока очистите, и измельчите. Листья сельдерея мелко нарежьте. Положите кабачок, сельдерей и чеснок в суп, доведите до кипения, добавьте рис, сок лимона, посолите, поперчите и варите 5 минут.

Мяту помойте, оборвите листочки (стебли нам не понадобятся) мелко нарежьте и добавьте в суп. Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 5 минут.

Готовый суп из сельдерея с рисом подавайте сразу.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>