Рулет из мяса с начинкой из петрушки

Рецепт блюда из мяса — рулет из говядины с начинкой из петрушки. Рулет получается невероятно сочным и вкусным. Для этого рецепта важно выбрать хорошее мясо.  Покупайте вырезку или толстый край. Учтите рыночная «парная» говядина не всегда получается сочной.

рулет из мяса с начинкой из петрушки

Ингредиенты на 8 порций:  900г говяжьей вырезки,  1/2 пучка петрушки,  600 г помидоров черри,  1 зубчик чеснока,  1/4 стакана тертого сыра,  1/2 стакана панировочных сухарей,  2 столовые ложки оливкового масла,  перец черный молотый, соль.

Готовим рулет из мяса с начинкой из петрушки

Петрушку помойте, обсушите и порубите.  Сыр натрите на крупной терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

В миске смешайте панировочные сухари, тертый сыр,  чеснок,  рубленную петрушку,  1/4 чайной ложки черного молотого перца, 1 столовую ложку оливкового масла.

 Выложите кусок мяса на пекарскую бумагу или разделочную доску. Разрежьте его вдоль не до конца (примерно 1 см) и раскройте его как книгу.  Распластайте и отбейте до толщины примерно 1 см.

Духовку разогрейте до 250ºС.

Подготовленный пласт мяса намажьте полученной сухарной смесью ровным слоем и сверните его плотно рулетом.  Затем перевяжите кулинарной нитью так, чтобы он не развернулся при запекании.

Выложите рулет на противень, смажьте оливковым маслом, посыпьте перцем и солью. Вокруг рулета разложите помидоры черри. Запекайте рулет в течение 25-30 минут, затем проверьте готовность мяса, проколов его ножом. Если сок  будет выделяться красный, готовьте еще 15 минут.

Готовый рулет выньте из духовки, дайте постоять 10 минут, чтобы не вытек сок .  После чего нарежьте порционными кусочками и подавайте и запеченным помидорами черри.

Приятного аппетита!

8 комментариев: Рулет из мяса с начинкой из петрушки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>