Паштет из фасоли

Предлагаю Вам рецепт вкусного, сытного и полезного блюда из фасоли — паштет из фасоли и грецких орехов. Я делаю этот паштет в виде рулета, для приготовления подойдет любая сухая фасоль, только не заменяйте ее на консервированную. Вкус и консистенция будут не те, что нужно.

паштет из фасоли

Ингредиенты на 8-10 порций: 450 г сухой фасоли (у меня белая),  200 г очищенных грецких орехов,  2 средние луковицы,  1 средняя морковь,  2 яйца,  100 г сливочного масла,  3 столовых ложек растительного масла,  по 1 пучку петрушки, кинзы и укропа,  молотый черный перец,  соль.

Готовим паштет из фасоли

Заранее замочите фасоль на 4-8 часов (лучше на ночь), затем залейте свежей водой и варите до мягкости фасоли.  Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и измельчите (натрите на мелкой терке). 

Лук и морковь очистите и помойте. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Зелень помойте, обсушите и мелко порубите.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте морковь с луком до золотистого цвета лука.  В миске смешайте зелень, яйца и обжаренные лук с морковью, посолите и поперчите.

Фасоль и грецкие орехи пропустите через мясорубку или взбейте в блендере до однородности. Добавьте размягченное сливочное масло, поперчите, посолите хорошенько перемешайте.

На столе расстелите пищевую пленку или марлю сложенную вдвое, размером 20х50 см.  Выложите фасолево-ореховую массу и сформируйте прямоугольник, толщиной примерно 1 см.  Вдоль по центру выложите овощную смесь и с помощью пленки сверните рулет, руками придайте ему красивую форму и сгладьте швы. Заверните с открытых боков и поставьте в холодильник на 10-12 часов.

При подаче можете украсить листочками зелени и половинками грецких орехов.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>