Овощная запеканка с курицей

Если у Вас есть немного вареной курицы, овощи и сыр, то вам не составит труда за несколько минут приготовить вкусный, сытный ужин — овощную запеканку с курицей. Просто, быстро и вкусно.

zapekanka iz kurizi

Ингредиенты на 4 порции: 350 г вареной курицы, 1 большой сладкий болгарский перец, 1 небольшая луковица, 8-10 помидоров черри, 100 г сыра, 100 мл молока, 1 яйцо, 5-6 веточек петрушки, оливковое масло, молотый черный перец, соль.

Готовим овощную запеканку с курицей

Вареное куриное мясо нарежьте маленькими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Перец помойте, обсушите, удалите плодоножку, семена с перегородками и нарежьте тонкими полосками.

На сковороде разогрейте оливковое масло, положите лук и обжарьте его до мягкости, 5-7 минут. Затем добавьте перец и жарьте еще 5 минут. Выложите курицу и перемешайте.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите содержимое со сковороды и разровняйте.  Разогрейте духовку до 180ºС.

Сыр натрите на мелкой терке. С веточек петрушки оборвите листики (стебли нам не понадобятся) и мелко нарежьте. В миске слегка взбейте молоко с яйцом, поперчите, посолите, добавьте петрушку с сыром,хорошенько перемешайте и залейте запеканку.

Помидоры помойте, обсушите, разрежьте пополам (по желанию можете очистить помидоры от кожицы) и выложите сверху. Форму с запеканкой поставьте в духовку и запекайте до появления румяной корочки, примерно 30-35 минут.

При желании можете добавить больше овощей: кабачки, брокколи или цветную капусту.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>