Мясные рулеты с овощной начинкой

Мясные рулеты с овощной начинкой в томатном соусе – прекрасный семейный обед или ужин. Мясо получается очень сочным и нежным  с густым томатным соусом.

mjacnie ruleti

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • 1 кг говяжьей вырезки
  • 1 большой спелый помидор
  • 1 большой сладкий перец
  • 1 средняя морковка
  • 5-6 средних головок репчатого лука
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 средний пучок кинзы
  • 1 средний пучок петрушки
  • 1 средний пучок базилика
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • Аджика
  • Молотый черный перец
  • Соль

Готовим мясные рулеты с овощной начинкой

Говядину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте острым ножом, поперек волокон на кусочки толщиной 1 см.

Каждый кусочек накройте пленкой и отбейте так, чтобы получился плоский ровный пласт толщиной ½ см. Мясо посолите, поперчите, сложите в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. У перца удалите перегородки с плодоножкой, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Зелень промойте под проточной водой, обсушите и мелко порубите. Морковь натрите на крупной терке.

В миске перемешайте все компоненты, слегка поперчите, посолите и помните руками, чтобы смягчить хрусткость овощей. Добавьте аджику по вкусу.

Половину сливочного масла  нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю с толстым дном, налейте растительное масло.

На каждый кусочек мяса положите по 1 столовой ложке овощной начинки и плотно сверните в рулет. Каждый рулетик сожмите в кулаке и положите в кастрюлю швом вниз.

На рулеты выложите кусочки оставшегося сливочного масла и оставшуюся овощную смесь. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь на 40 минут.

С помидора срежьте плодоножку и натрите его на терке (кожицу выбросите), помидорное пюре вылейте в кастрюлю, положите лавровый лист и готовьте еще 20 минут.

Готовые мясные рулеты с овощной начинкой выложите на блюдо и подавайте.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>