Хачапури по аджарски

хачапури по аджарски

Ингредиенты на 10штук:  Для теста:  1 стакан молока, 1 кг муки,  1 столовая ложка сухих дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

Для начинки:   10 яиц, 1 кг имеретинского (адыгейского) сыра, 100г сливочного масла.

Готовим хачапури по аджарски

Готовим тесто:  В миску просейте муку, влейте туда 1/2 литра теплого молока с теплой водой, добавьте дрожжи, соль, сахар, хачапуриналейте подсолнечное масло и замесите некрутое тесто.  Затем накройте миску чистым полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место .  После того как тесто подойдет   и увеличится в объеме в 2-3 раза его  нужно будет  перебить и оставить еще на 1,5 часа, для того чтобы оно поднялось еще раз.

Готовим начинку: Натрите сыр на терке, выложите в миску и разомните его руками, добавьте 1/2-1 стакан охлажденной кипяченой воды. Все хорошенько перемешайте до получения густой сырной кашицы.

Из теста слепите шарики примерно по 200г каждый, раскатайте скалкой шарики в небольшие круги. Затем сверните края кругов в рулончики с двух сторон к центру, защипните кончики теста и разведите рулончики в стороны так, чтобы получилось углубление в виде лодочки.

Противень застелите пергаментом (бумагой для выпекания) выложите на него лодочки. В каждую лодочку положите внутрь по хачапуриполовнику сыра и поставьте в очень горячую (250-260ºС) духовку на 15 минут. После того как бока лодочек зарумянятся выньте противень из духовки и вбейте в каждый хачапури по одному сырому яйцу. Верните их в духовку и выпекайте еще 2-3 минуты.

Переложите готовые хачапури по  аджарски на широкое блюдо и положите  в каждый по кусочку сливочного масла.

Приятного аппетита!

6 комментариев: Хачапури по аджарски

  • Людмила говорит:

    Должно быть очень вкусно, обязательно попробую!

  • Неужели все блюда Вы можете так вкусно готовить. Наверное Ваши близкие Вами очень гордятся.

  • Natabul говорит:

    Никогда не пробовала хачапури по-аджарски. Интересно будет приготовить.

  • Руслан говорит:

    Спасибо за рецепт.
    Покажу жене — пусть приготовит.
    (твит у Вас не работает)
    Удачи!

  • Юлия говорит:

    Очень симпатичное блюдо, впервые такое вижу, обязательно приготовлю.

  • Светлана говорит:

    Обожаю хачапури! Ещё в молодости, когда я жила в общежитии, мы из дома привозили разные вкусняшки. С нами жила девочка, которая несколько лет жила со своей семьёй в Батуми. Её бабушка готовила обалденные хачапури. И когда подруга спрашивала, что привезти, мы хором кричали: «Хачапури!!!»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>