вкусно-просто

Жаренные бараньи ребрышки можно приготовить как на открытом огне, так и в духовке! Пикантный томатный соус собственного производства подчеркнет вкус баранины с чесноком.

Ингредиенты на 4 порции: 1 кг баранины на ребрышках, 1 красная луковица, 4 зубчика чеснока, 500г помидоров,1/2 стручка перца чили, 1/2 пучка базилика, 6 столовых ложек оливкового масла,800 не крупного картофеля, по 1/3 чайной ложки молотой гвоздики,  зиры и кориандра, молотый черный перец, соль.

Готовим бараньи ребрышки жаренные

 

 

Бараньи ребрышки нарезать порционными кусками. 3 зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс.                                                           Обмазать раздавленным чесноком ребрышки, посолить, поперчить, завернуть в пищевую пленку и убрать на 2 часа в холодное место.

 

 

 

 

Готовим соус:  Очистить лук и мелко нарезать.  Очистить оставшийся зубчик чеснока и мелко порубить. Перец чили мелко нарезать. В сотейнике разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить овощи в течение 5 минут.

 

Помидоры опустите на 30 секунд, после чего очистите помидоры от кожицы, мякоть измельчить в блендере. Выложить в сотейник к луку с чесноком, посолить, поперчит и тушить периодически помешивая 5 минут.

Базилик вымыть, хорошенько обсушить и мелко порубить. Выложить  к помидорам в в сотейник и тушить все вместе еще 5 минут. Затем снять с огня и дать остыть.

 

 

В отдельной миске перемешать специи. По желанию добавить немножко соли. Очистить картофель и каждый клубень разрезать пополам.

Бараньи ребрышки обмазать 2/3 масла со специями. Оставшимся маслом обмазать оставшимся маслом.

Картофель вместе с мясом выложить на гриль и обжарить. Жарить можно как на открытом огне, так и в домашних условиях (в духовке).

На стол подавать жаренные бараньи ребрышки горячими вместе с картофелем и приготовленным соусом.

Приятного аппетита!  

 

Понравилась статья?Расскажи другу!

Общайтесь со мной!

Related posts:

1. Жаренные баклажаны с курдючным жиром